食用菌在生产中经常遭受杂菌危害，其不仅与食用菌争夺养料和空间，而且有些还会分泌多种毒素抑制食用菌菌丝的生长和子实体的发育，进而造成减产及品质下降。因此，避免杂菌污染是食用菌生产过程中必须要解决的问题之一。

本次实验选用化学杀菌剂“菇丰”来进行测定，分别对大球盖菇、滑菇、鸡腿菇、茶树菇进行测试，检测不同浓度的“菇丰”供试食用菌菌丝及杂菌生长的影响。

表1不同浓度的含药“菇丰” PDA 培养基对 4 种食用菌及杂菌的影响

由表1可知，不同浓度的“菇丰”对鸡腿菇、茶树菇、大球盖菇、滑菇及霉菌都具有抑制作用。就鸡腿菇而言，“菇丰”浓度为0.0077%时，生长速率相较于其他浓度快；“菇丰”对茶树菇菌丝生长抑制作用最明显，茶树菇在生长过程中先以气生菌丝形式生长，随后菌丝贴于培养基缓慢生长，其中0.01%浓度的“菇丰”对茶树菇的影响相对于其他两个浓度要小；大球盖菇在含“菇丰”的PDA平板上的生长速率是4种测试食用菌中最大的，抑制作用是最小的，其中 0.0077%浓度的“菇丰”对大球盖菇的生长影响相较于其他两个浓度要小；在滑菇试验中，“菇丰”浓度为 0.0077%时，对菌丝的抑制相对于其他两个浓度要小。

在污染杂菌的测试中，霉菌的生长速率与“菇丰”的浓度呈正比，“菇丰”浓度越低，霉菌生长越慢；细菌在含不同浓度“菇丰”的 PDA 培养基上生长速率比对照要快。

不同培养基上大球盖菇菌丝对抗污染真菌以及污染细菌能力的表现。从图1~4可以看出，大球盖菇和霉菌生长过程中会形成对峙，2种真菌间会形成一条对峙线，从各组正面图片中可以看出，大球盖菇有一定的覆盖能力，可以有少量菌丝生长覆盖对峙线附近的霉菌；细菌对霉菌和大球盖菇的生长都具有抑制作用，从图1~4中可以看出，细菌与大球盖菇和霉菌并没有形成对峙线，但在细菌和霉菌及大球盖菇之间有一片无任何东西生长的“缓冲”区域，由此可以推断，这种细菌是通过分泌产生某种无色透明物质来抑制大球盖菇和霉菌的生长。

不同浓度的“菇丰”对不同霉菌的抑制效果不同，杀菌剂在食用菌上的应用，应严格按照国家农业部颁布的相关条例执行，避免产生残留，以确保食用菌的品质不受影响。

参考文献

孔德平,王增池.杀菌剂对几种食用菌及杂菌的影响[J].现代农村科技,2021(12):63-64.