秀珍菇学名为环柄侧耳、白环柄侧耳。秀珍菇营养丰富，质地细嫩，味道鲜美，含纤维量少，被人们称为保健食品、安全食品。目前，国内许多地区已形成利用科技大棚栽培秀珍菇的生产规模，需要大量优质菌种，而优质菌种需要优质培养基配方，特别是优质母种培养基配方，以促进菌丝浓白、健壮和快速生长，提高菌种质量，缩短制种时间，对提高产量、质量起到重要作用。因此，有专家开展了秀珍菇母种优质培养基配方筛选试验，为生产实践提供参考。

本次实验以从广西农业科学院微生物研究所引进的秀p-1号菌株作为实验主体，实验中共设计七种母种培养基配方：

①马铃薯200g，葡萄糖10g，琼脂10g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1.5g；

②胡萝卜200g，葡萄糖10g，琼脂10g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1.5g；

③大豆100g，胡萝卜100g，葡萄糖10g，琼脂10g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1.5g；

④芋头100g，胡萝卜100g，葡萄糖10g，琼脂10g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1.5g；

⑤马铃薯100g，麸皮100g，葡萄糖10g，琼脂10g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1.5g；

⑥大豆100g，红薯100g，葡萄糖10g，琼脂10g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1.5g；

⑦红薯100g，芋头100g，葡萄糖10g，琼脂10g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1.5g。

将上述配方的培养基每种分装10支试管，每支试管接入相同的菌种，放置于6℃的培养箱中培养，定时观察记录。通过配方筛选试验，得出试验结果，从表1可以看出，菌丝生长速度最快、洁白、浓密、生长旺盛、粗壮、爬壁力强，菌丝生长最好的培养基是配方⑤；其次是配方⑥；再次是配方①；菌丝生长比较稀疏纤细并且菌丝生长比较慢的是配方②。菌丝长势从好到差依次排列为配方⑤、配方⑥、配方①、配方⑦、配方④、配方③、配方②。究其原因，配方⑤是以马铃薯、麸皮为主料，富含氮源，因而菌丝长势最好。

表1不同配方秀珍菇母种培养基上培养菌丝生育情况

优选秀珍菇母种培养基至关重要，将会影响秀珍菇二、三级种的培育质量乃至秀珍菇的生产栽培。此次试验结果表明，秀p-1号品种在温度为6℃的恒温箱环境下能正常萌发生长。其中生长最好的配方是配方⑤马铃薯100g、麸皮100g、葡萄糖10g、琼脂10g、磷酸二氢钾2g、硫酸镁1.5g，秀p-1号（秀珍菇）在该配方培养基上，菌丝萌发最快，生长旺盛，菌丝洁白、浓密、粗壮、爬壁力强；其次为配方⑦大豆100g、红薯100g、葡萄糖10g、琼脂10g、磷酸二氢钾2g、硫酸镁1.5g；再次是配方①马铃薯200g、葡萄糖 10g、琼脂10g、磷酸二氢钾2g、硫酸镁1.5g。

参考文献

高为民,卢玉文.秀珍菇母种优质培养基配方筛选[J].现代农业科技,2020(01):48+50.