栽培羊肚菌，因栽培者粗心大意或管理不当，就会发生各种病虫害，导致“出菇少”或“不出菇”，给栽培者造成经济损失。本文总结了羊肚菌栽培过程中常见病虫害等其他问题，并提出预防措施，以供参考。

1 常见病害

1.1 羊肚菌白霉病

羊肚菌白霉病是一种最常见、为害最严重的病害，高温、高湿容易发生，常见于羊肚菌子实体。发病初期出现小白点，此白点慢慢扩大，很快可长满整个子实体。防治白霉病最有效的办法就是降低温度、湿度，在出菇季节中午高温期加强棚内通风，降低棚内空气相对湿度至85%，保持棚内空气清新，保持菇体干爽，可有效地降低发病概率。发现病菇时，及时清除至棚外销毁，防止大面积蔓延。

白霉病

1.2 裂褶菌

裂褶菌，又叫白参菇、鸡毛菌，菌盖扇形灰白色，叶片覆瓦状生长，老熟菌肉柔软革质化。裂褶菌生长速度快，与羊肚菌争夺营养袋、土壤中营养，造成羊肚菌减产，是一种竞争性杂菌。一般营养袋灭菌不彻底，环境高温高湿时易发生。生产中采取降低温度，加大通风量，保持棚内空气流通，防止该菌发生，同时发现此菌要及时清除。

裂褶菌

1.3 绿霉

畦面感染绿霉

高温高湿，畦面、营养袋易出现绿霉，应早发现，早处理。污染轻的畦面用小铲将其清除后表面撒石灰；污染重的畦面，要清除整个畦面的培养料。营养袋轻微感染绿霉，可降低温度，促进羊肚菌菌丝快速生长，形成生长优势，感染严重的及时到棚外销毁。

1.4 生理性病害

由于菇棚及外界环境突然变化导致羊肚菌生理性病害，主要有水害、冻害、热害、风害。

水害

由于土壤中长期水分过多，造成土壤缺氧从而出现“水菇”现象。“水菇”地上部分个体小而瘦长，菌褶开裂早，提早成熟，不及时采收很快就会腐烂。预防措施为适时通风，在菇蕾或幼菇期采取喷雾方法，控制浇水量，不喷“关门水”。

水菇

冻害

温度过低（低于6 ℃），导致羊肚菌菌柄颜色变灰色，菌帽分化不完整但无恶臭味。注意温度变化，在原基爆发形成之后，温度过低，特别倒春寒时容易发生，晚上一定要关闭风口，以防冻害。

热害

羊肚菌属低温型菌类，子实体生长期温度不宜超过 20℃。观测温度方法：在羊肚菌棚内1.5 m 高挂温度计，测棚温；温度计插入土内2~3 cm，测地温；温度计倒插入土内，观察地面以上15 cm 处温度。随时掌握三点温度变化，发现温度过高，采取通风、喷水等方法降温。

风害

大风，特别晚上一夜的冷风（南方平棚）可使原基和幼菇死亡，有些栽培户因此遭受重大损失。在生产中一定要注意通风适度，最好采取“小拱棚”模式，预防风害。

2 虫害

采取“预防为主，综合防治”的方针防治羊肚菌出菇期虫害。菇蚊可以采用黄板等诱杀，此处介绍跳虫、蛞蝓和蜗牛的防治方法。

菇蚊黄板诱杀

2.1 跳虫

跳虫是羊肚菌栽培最常见的一种害虫，幼虫白色，体长2~5 mm，酷似白蚁。幼虫啃食菌丝，在营袋下方、袋内大量聚集。成虫黑色，体长3~4 mm，啃食羊肚菌子实体，导致子实体畸形。发生主要原因是土壤没有处理好。栽培羊肚菌前 30天清除杂草、作物秸秆（土壤中含农作物废弃物如玉米秸秆等，容易发生该害虫为害）、营养袋，土壤可喷洒氯氰菊酯1 000~2 000倍液，地旋耕后暴晒，以降低田间虫口基数。播种前7天，用辛硫磷颗粒（每667 m²用3%颗粒剂1.5 kg），同时撒石灰后旋耕。播种后、出菇前可喷洒氯氰菊酯1000~2000倍液预防，出菇后可根据跳虫的喜水习性，在发生跳虫的地方用小盆盛清水，待跳虫跳入水中后再换水继续诱杀，连续几次，将会大大减少虫口密度。

2.2 蛞蝓、蜗牛

蛞蝓俗称“鼻涕虫”，像去壳的蜗牛，是软体动物。它们昼伏夜出啃食幼菇，一晚上可咬食几十个幼小子实体，使长大菇体失去商品价值。因为此类害虫常昼伏夜出、黄昏活动，夜间可通过强光手电筒检查，人工扑杀或在其活动场所撒 10% 食盐水驱杀。

羊肚菌催菇后，盖膜前，将含有四聚乙醛的药剂（密达、蜗牛敌），晴天下午直接撒在小拱棚内畦面上（每667 m²用量0.5~1 kg）。此类药剂具有诱杀性，撒后蛞蝓会靠近药剂，接触后死亡。

参考文献

孟庆国,赵英同.栽培羊肚菌常见病虫害及预防措施[J].食用菌,2021,43(06):66-67.