铜陵市农科所 丁志诚

随着枞阳划归铜陵市管辖之后，铜陵市的工农业几乎各占半壁江山。农业生产过程中产生的农作物秸秆数量和种类也随之加大。农作物秸秆是一种特殊形态的可再生资源，将其加工转化，可以变废为宝，化害为利，对减少环境污染，促进生态友好型农业发展，具有重要的现实意义和战略意义。大力发展我市以农作物秸秆为主要生产原料的食用菌产业，也是建设生态友好型农业、实现乡村振兴战略的重要举措之一。下面就我市食用菌产业发展现状和应对措施阐述如下：

一、限制我市食用菌产业发展的主要因素

1. 良种屈指可数和不成规模的小作坊种植

       铜陵市现有食用菌品牌甚少，且档次与规模不一，除了“美雨菌业的秀珍菇”和“艾兴国香菇”等产品有较大知名品牌外，其它几个产品都处于“待注册、临使用”的状态，没有发挥品牌应有的效应作用。“低、小、散”的生产现状与现代农业规模化、集约化、标准化的生产发展要求还存在较大的差距。近几年铜陵市食用菌产业的规模化生产虽然较快，但全市小于1000m²的栽培户占较大多数，且布局较为分散，户与户之间栽培技术水平和效益差异明显，阻碍了产业整体实力的提升。

2. 部分生产设施和栽培技术还很落后

       铜陵市现有的食用菌栽培设施简易型菇棚仍占一定比例，新型菇棚改造受资金等因素的制约，进展还不快，而散户栽培大多仍凭传统经验，手工操作及产后加工滞后，对标准化生产与新技术应用不够到位，使整个产业在应对自然灾害和病虫害风险等方面还存在严重不足。

3. 业务主管部门不明，菌种生产与管理混乱

       铜陵地区食用菌菌种生产市场较乱而杂，有的生产者根本不具备制种条件和水平，但是菌种的质量检验和管理在铜陵严重缺失，菌种的生产经营许可即使纳入农业种子管理部门的范围，却没有任何监管和执行机构。为此，低劣的不良菌种会给食用菌生产带来很大损失，同时也给食用菌生产环境和人民生活环境带来严重污染。铜陵没有专门的食用菌管理部门，也没有成立食用菌技术协会。所以，铜陵的食用菌生产规范化、标准化也无从谈起。

4. 人力和土地资源有限，阻碍了发展

铜陵城市小，农业人口少，加之外出务工的年轻人增多，导致食用菌产业发展后备劳动力明显短缺，且科技文化素质低。铜陵是重工业为主的城市，耕地面积少，土地流转又困难，从而限制了规模化生产。生产原材料连年上涨、大气及水源污染等因素，也是阻碍食用菌产业健康快速发展的重要原因。

二、应对措施

1. 更新生产设备，完善基础设施

 建议政府在2010年起，铜陵市菜篮子部门对菇棚改造每亩钢架大棚政府补贴2000元（其中停了2年）和农机购置补贴近30%的基础上，加大对新建钢架新型大棚和温湿度可控的工厂化菇房建设及机械购置补贴的扶持力度。并着手开展钢架型菇棚和新型阻燃覆棚材料的安全菇棚示范推广工作。增加企业完善食用菌生产基地基础设施建设补贴，确保菇农用水、用电、排水、交通便利，滴灌、喷灌齐全。

2. 发挥平菇生产的领头羊作用，带动食用菌品种多样化

 铜陵平菇生产经过逐年发展至今，已成为我市食用菌行业的龙头，其产品也是城乡居民乐于接受的大众化食用菌产品。但是，随着人们生活水平的提高，推动了市场消费需求的提升，食用菌产品的多样化生产势在必行。政府应出台政策鼓励企业或个人生产香菇、秀珍菇、蘑菇、金针菇、木耳、茶薪菇等食用菌产品，以便达到丰富市场、满足人民生活需求的目的。

3. 优化栽培技术，提高生产效益

 铜陵市农机部门、菜篮子部门和铜陵市农科所及农业相关部门要在即时吸收全省食用菌科研成果的基础上，聘请高校教授或食用菌专家开展技术培训，同时定期派科技人员到外地考察学习，为种植户提供新技术、新模式和新思想，提高科技本领和科技素质。铜陵市农科所先后推广了大棚香菇反季节栽培技术、无粪合成料床栽蘑菇技术、木耳瓶栽套袋技术等应用于生产，给企业带来明显的效益就是例证。

4. 倡导生态环保意识，综合利用食用菌废弃料   

 政府及农业相关部门要通过多渠道开展食用菌废弃料在作植物肥料、生产沼气、栽培食用菌、作养鱼饵料等方面综合技术应用的宣传和讲座，帮助种植户提高食用菌废弃料的资源化利用和经济收入。在作植物肥料时，为植物生长提供需要的有机肥，同时调整土壤结构。在与猪、牛、羊等动物粪水合理配比发酵生产沼气，从而为农户代替燃烧植物秸秆而提供清洁能源。在栽培食用菌方面，可二次利用，重新生产其他菇类。用食用菌废弃料养殖的蚯蚓来饲养鱼，不仅减少工业饲料的使用，而且为养殖户提质增效。可见，利用好食用菌废弃料既能环保，又能增效。否则，既污染环境，又浪费资源。

5. 加大试验示范投入，充分利用农作物秸秆栽培食用菌

  从理论上讲，所有农作物秸秆都能作为栽培食用菌的原料，但是，不同的农作物秸秆生产出来的食用菌产品的质量和产量是不同的。因此，我们农业科研部门要通过试验示范来进行验证，掌握不同的农作物秸秆栽培食用菌的正确方法、技术、配方及注意事项等要素，然后才能提供给企业或个人进行应用。希望政府加大对这方面的项目资金投入，助推农作物秸秆在食用菌方面的合理利用。

 6. 成立食用菌生产管理机构，确保我市食用菌行业健康有序发展

        建议在市农委设立铜陵市食用菌生产管理领导小组办公室，负责对全市食用菌生产、经营、管理的监管与治理。尤其是对菌种生产单位和人员的培训和规范管理，坚持菌种制作人员持证上岗，制种单位达标经营许可。确保我市食用菌产业健康、绿色、保质、增效发展。